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Sucro emul 500 gr

Codice: PA367

Prezzo: € 64,90

Emulsionante derivante dal saccarosio, ottenuto a partire dalla esterificazione tra il saccarosio e gli acidi grassi (sucroestere). E' un prodotto molto usato in Giappone, grazie alla sua elevata stabilità come emulsionante si impiega per preparare emulsioni del tipo olio in acqua. E' un prodotto affine all'acqua, pertanto si deve prima discioglierlo in un ambiente acquoso. Possiede la proprietà di incorporare aria.

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