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Formaggio Ubriaco in caldera - kg 1,2

Codice: FM123

Prezzo: € 39,20

il formaggio (Asiago d'allevo, Vezzena o Latteria) dopo 60 giorni di stagionatura viene immerso in vino cabernet per per un periodo variabile (da 12 a 20 giorni) all'interno di una caldaia ("caldera") dove il vino viene tenuto alla temperatura costante di 30 ° C. In questa condizione anaerobica il formaggio acquisterà piacevoli aromi vinosi, mentre al gusto sprigionerà una sorta di piccante aromatico e frizzante.

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