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Pescato estero in filetti puliti

Pescato estero, sono filetti di pesce già puliti pronti per essere consumati, è una piccola pescheria dove acquistare il pesce selezionato con cura e utilizzato dai grandi chef. La maggior parte è congelato per garantire tutto l'anno il prodotto e per maggiori garanzie di conservazione durante il trasporto. La gamma è molto ampia e comprende il tonno, anemoni e ricci di mare, calamari, pesce spada, ombrina e baccalà.

Il baccalà è venduto in pezzi da 180 grammi dissalato e pronto per essere cucinato. Il trancio è detto lomo per evidenziare la parte più vicina alla colonna e al midollo osseo corrispondente alla parte più saporita.

Legenda delle caratteristiche dei prodotti