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Aperitivi e Snack

Aperitivi e Snack si tratta di frutta secca fritta. Con la parola fritto si apre il mondo del piacere anche se calorico. La proposta è come aperitivo per accompagnare un calice di vino spumante metodo classico o a fine pasto prima del dolce. La tradizione più classica italiana è quella di servire formaggio o frutta secca prima del dolce. Il buon costume o galateo era, parlo al passato purtroppo, questo: poi sono arrivati i medici e la vita sedentaria che hanno bloccato ogni eccesso.

Ricordo il ragù di carne della bisnonna all'anagrafe 1902, che veniva preparato con lo strutto. Cottura lenta un'intera notte, carne di maiale, vitello e manzo immerso in un panetto di strutto. La giornata tipica dell'epoca era fatica fisica fino a sera, quindi ragù ed un fiasco di vino era il pranzo obbligato altrimenti addio energia fisica. Altri tempi adesso c'è philadelpia light e Mc donald.

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