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Oca e fegato grasso

Il consumo della carne d'Oca è collegata al alcune tradizioni, mentre il suo impiego è collegato alla produzione del fegato grasso d'oca vera prelibatezza ed eccellenza gastronomica. Ormai quasi l'intera produzione è in Ungheria.

Alcune regioni italiane la carne d'oca fa parte della gastronomia tradizionale e ci sono numerose ricette, la più comune è la coscia d'oca cotta in confit ovvero nel suo grasso a bassa temperatura.

Legenda delle caratteristiche dei prodotti