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Maialino da latte

Maialino da latte è la classica porchetta in cui la lenta cottura rende croccante la cotenna. I maialino da latte ha carni bianche, data da un alimentazione di solo latte materno. Disponibile intero o nei vari tagli anatomici come la coscia, la spalla e le costine. Il mio preferito è lo stinco di maialino da cuocere al forno e ogni stinchetto è una porzione. Cotenna croccante e tutte le cartilagini dello zampino rende il piacere massimo al palato.

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