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Carne magra e gustosa di Bisonte

La Carne di Bisonte (impropriamente detta carne di bufalo, ma è un'altra razza) la consiglio per i valori nutrizionali fantastici. Al contrario di quello che si potrebbe immaginare, la carne risulta molto magra e quasi priva di grasso. Necessita di cotture rapide e lasciata riposare prima di servirla. Il bisonte vive tutto l'anno nelle praterie, è l'unico che resiste in ogni condizione climatica. Il grasso è esterno e non infiltrato nelle carni, quindi la cottura consigliata è al sangue o cottura media.

La carne di bisonte proviene dal Canada ed arriva sottovuoto fresca, disponibile nei tagli entrecote, costata e scamone. Da pochi giorni sono disponibili anche gli hamburger di bisonte nel formato da 200 grammi congelati.

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