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Carne bovina Usa e Canada

L'acquisto di carne di bovino dal Nord America è severamente regolamentato. La carne bovina Usa e Canada hanno caratteristiche analoghe per razza (Black Angus), marezzatura, regolarità di pezzatura dei diversi tagli anatomici. La scelta sarà rivolta anche a tagli anatomici particolari che pretendono tempi e tecniche di cottura molto rigorose. La conformazione di questi animali permette di ottenere carne gustosa e saporitissima. Qualità choice è la tipologia di carne offerta, mentre la qualità Prime è quasi esclusivamente per il mercato nazionale americano.

Legenda delle caratteristiche dei prodotti