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Fegato grasso oca e anatra

Fegato grasso anatra e oca sono prodotti dalle diverse specifiche tecniche: intero, bloc, mousse e patè (ognuno disponibile cotto o semicotto). Disponibile sia il fegato grasso oca che di anatra, da consumare a temperatura ambiente, da spalmare su una fetta di pane calda e poi si aggiunge una salsa agrodolce.

Intero significa che il fegato è intero pastorizzato nel caso cuit e semplicemente scotatto demi-cuit.

Bloc significa che il fegato grasso contiene un insieme di fegati cotti insieme.

Mousse fegato grasso al 50% emulsionato con grasso di maiale e fegatelli di pollo

Patè sempre fegato grasso al 50% ed altri ingredienti come carni di pollo e verdure miste.

Legenda delle caratteristiche dei prodotti