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Contorni di verdure

Contorni di verdure per accompagnare un secondo piatto o come piatto unico veloce e genuino. Verdure per ricette sfiziose o per una dieta sana e bilanciata.

Sono tre le tipologie di verdure che tratto: funghi, verdure baby e radice di wasaby fresca importata direttamente dal Giappone.

La mi formazione nasce nella ristorazione, di conseguenza seleziono verdure atipiche ovvero non facilmente reperibili sui mercati tradizionali.

Verdure baby sono verdure minuscole e la gamma è molto vasta carote, indivia, zucchine, porri e melanzane. Non hanno solo scopo decorativo, ma sono molto buone. Le carote lessate e saltate con un filo di burro, sono dolcissime.

Funghi di importazione sono Shiitake, shimej e portobello. I funghi Shiitake si usano nelle zuppe e danno quel gusto definito unami, mentre i portobello si usano in tanti modi gratinati al forno, ripieni di formaggio e verdure o semplicemente trifolati con aglio e prezzemolo. Discorso a parte i funghi Shimej perchè rimangono croccanti e possono essere utilizzati come contorno per una bella bistecca alla griglia. Sono saporiti e forse i migliori funghi di allevamento che abbia mai provato, si conservano in frigorifero a lungo e si cuociono in padella con aglio olio in 5 minuti.

Legenda delle caratteristiche dei prodotti